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日本人の死亡原因は、1981(昭和56)年以降、ガンがトップを独走中。しかも年々、その死亡率数は右肩上がりです。

そんなガンに対する予防効果がコーヒーに存在するらしく、大腸がんや胃がん、食道がん、前立腺がん、肝がんなどの報告が上がっています。

コーヒーの成分の中で、近年、特に注目されているのがクロロゲン酸類。クロロゲン酸はポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があることが分かっています。そしてコーヒーには、コーヒーの成分で一番有名なカフェインよりも多く含まれています。コーヒーを焙煎したときの色や苦み、香りのもとになっている成分がクロロゲン酸です。

クロロゲン酸類が注目されている理由は、ガンや糖尿病、動脈硬化などの予防にコーヒーが効果的という研究結果が相次いで報告され、その予防効果を主に担っているのがクロロゲン酸類の抗酸化作用だということが分かってきたからです。
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